Browsing Category

bezglutenowa

Makaron z dynią hokkaido

Dynia hokkaido to wśród dyń osobnik wyjątkowy. Ta jej wyjątkowość to na pewno: kolor – jest bardzo pomarańczowa, nieduża; kształt – zazwyczaj jest trochę mniejsza niż piłka do ręcznej i ma bardzo charakterystyczny czub – jak u cebuli; smak z lekką orzechową nutą; jadalna…

Sierpień 7

Hummus – pasta z ciecierzycy

Humus, to pasta z ciecierzycy, popularna na całym Bliskim Wschodzie i nie tylko. Kuchnia izraelska bez niej się nie obejdzie, libańska tak samo. Hummus można jeść sam, taplać w nim chleb, falafele, sprawdza się jako dip do jarzyn, pasta kanapkowa.     Jedyną osobą,…

Styczeń 14

Domowe tahini, czyli pasta sezamowa

Tahini bywa też nazywane pastą sezamową, chałwową, masłem sezamowym, chociaż patrząc na jego konsystencje, bardziej to sos, niż pasta a już na pewno nie masło. To niezbędnik dla lubiących hummus i tym podobne pasty. Przydaje się też w kuchni azjatyckiej i jako dodatek do…

Grudzień 10

Wegetariański gulasz z cukinii.

  Jakkolwiek nazwa może wydawać się dziwna, dla mnie jest to gulasz. Kompletnie bezmięsny, ale gulasz! Skoro mogą być kotlety sojowe, mleko migdałowe, czy pasztet z soczewicy to i cukiniowy gulasz może być. Przepis wymyśliła moja Siostra z Wyboru, w czasach gdy nas zniosło…

Luty 12

Ajvar – paprykowa pasta i sos ajvarowy.

Ajvar to pasta z pieczonej papryki z dodatkiem bakłażana, czosnku, czasem ziół. Jest to typowy element kuchni bałkańskiej i tureckiej. Na Bałkanach, spór o to kto jest ojcem i matką ajvaru bywa gorący. Najgłośniej krzyczą, że to ich wynalazek Serbowie. Mnie to trochę przypomina…

Grudzień 17
Translate »