Goście będą za godzinę.
Kawa, a co do niej?
Rumówka, to ciastko mojego pomysłu.
Proste, szybkie do tego nie może się nie udać.
Do zrobienia 6 wielkich lub 8 normalnej wielkości ciach potrzebne są:
opakowanie ciasta francuskiego,
500 g serka mascarpone,
200g jogurtu greckiego,
4 łyżki drobnego cukru,
3/4 szklanki rodzynek, które zalewamy rumem, tak by całkowicie je zakryć, nim zaczniemy inne czynności związane z tworzeniem rumówki, dobrze by przynajmniej 30 minut były w zalewie rumowej; im dłużej się moczą tym są miększe i bardziej rumowe,
( Rodzynki w rumowej kąpieli, podobnie jak domowy cukier waniliowy, czy domowy ekstrakt z wanilii dobrze mieć pod ręką w kuchni.)
cukier puder do posypania ciastek,
masło do posmarowania papieru do pieczenia.
Ciasto francuskie kroję na połowę.
Duży płat idzie na blaszkę cały jedynie dość gęsto nakłuwam go widelcem by nie spuchł nadmiernie i nie wyrósł nierówno.
Drugą połowę ciasta kroję – tu już zależy ile ciastek chcę otrzymać- na 6 lub 8 kawałków.
Układam na blaszce zostawiając po 0,5 cm wolnego miejsca między kawałkami. Nakłuwam widelcem każdy kwadracik ciasta.
Ciasto kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia który delikatnie smaruję roztopionym masłem.
Takie ledwo maślane muśnięcie daje gwarancje, że kupione ciasto francuskie zawsze zejdzie z blachy idealnie, bez pęknięć.
Gdy sama robię ciasto wiem na 100% jak bardzo jest maślane i nie mam niespodzianek po upieczeniu. Z tym kupnym miałam już problem.
To maślane muśnięcie papieru trwa chwile, a zapobiega przykrym niespodzianką.
W temperaturze 200 c piekę około 25 minut. Dobrze je doglądnąć podczas ostatnich minut pieczenia. Ma być rumiane, dobrze wypieczone ale nie spalone.
Ciasto odstawiam do wystygnięcia.
Gdy ciasto się piecze robię masę serową.
Serek mascarpone, jogurt grecki i cukier miksuję kilka minut aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie po łyżce dodaję rodzynki z rumem i mieszam energicznie łyżką lub na wolnych obrotach mikserem. Do masy serowej dodaje tak rodzynki jak i rum w którym się moczyły.
Gotowa masa idzie na 30 minut do lodówki
Teraz wystarczy już wyłożyć masę na ciasto gdy wystygnie, przykryć mniejszymi kawałkami upieczonego ciasta i posypać obficie cukrem pudrem.
Smacznego.
Brak komentarzy