Słownik austriacki cz. 2 – o jedzeniu

Październik 13

Słownik austriacki wraca i będzie już regularnie.
Tak, ma to związek z moim przykładaniem się do nauki języka.
Kolejna porcja słówek austriackich na dzisiaj jest o jedzeniu.

Lubicie sery?
Ja lubię.
Mam do nich słabość i to jeden z powodów, dla których wegetarianizm jest u mnie naturalny a weganizm bywa w pewnych okresach jedynie obecny w kuchni.
Jednym z moich ulubionych serów jest nasza podtatrzańska owcza bryndza.
W Austrii jest ser podobny do niej, także robiony z owczego mleka, taki do rozsmarowania na pieczywie lub umaziania nim sałatki, nazywa się go der Brimsen i jak wyczytałam nazwa wywodzi się od naszej bryndzy!

Jest w Austrii słodkie danie, które może być  deserem i obiadem, a które uwielbiają dzieciaki, to die Dalken – rodzaj grubego małego naleśnika, placka, coś jak nasze racuszki.
Jada się je zwykle z powidłami TU macie przepis na dalkenki

O ile die Dalken to smakołyk i każdy chyba je lubi, to usłyszeć o sobie dalken już niekoniecznie jest miłe, bo to tyle co gadać jak dziecko, głupiutko jednym słowem.

Skoro jesteśmy przy plackach a zwłaszcza naleśnikach to pamiętajcie, że tu to die Palatschinke a nie klasyczne niemieckie der Pfannkuchen.
Przepis na austriackie die Palatschinke znajdziecie np.TU

Do naleśnika potrzebne jest jajko a najprostszą potrawą z jajka jest jajecznica.
Najlepsza jajecznica to taka z kurkami.
Jajecznica to po austriacku die Eierspeise a nie das Rührei zaś kurki – grzybki, nie małe żółte kurczaczki, to das Eierschwammerl a nie niemieckie der Pfifferling.

Na jajecznicy na dzisiaj kończę bo zgłodniałam 🙂

Jeżeli macie ochotę na coś z kurkami to zerknijcie do mojego przepisu na nieco oszukane risotto z kurkami, a może jajecznica na ostro?

 

risotto8

Możesz także lubić

10 komentarzy

  • Odpowiedz Magdalena Surowiec Październik 13 at 14:21

    Bardzo ciekawe słówka. Super, że będziesz kontynuować słownik, bo chętnie nauczę się więcej austriackich słówek.

    • Odpowiedz Beata Październik 14 at 10:16

      Kolejne odcinki już prawie gotowe 🙂

  • Odpowiedz Aleksandra Jakubowska Październik 13 at 20:34

    Jakie smakołyki! Aż chciałoby się spróbować tych austriackich specjałów.
    Podobnie jak Magda,cieszę się z tego austriackiego niemieckiego u Ciebie.

    • Odpowiedz Beata Październik 14 at 10:19

      Dalkenki są pyszne tylko dość słodkie a brimsen naprawdę dobry 🙂

  • Odpowiedz Aneta Październik 13 at 21:39

    Dobrze, że nie wstawiłaś zdjęć bo bym zaśliniła klawiaturę! Ja i M. musimy zawsze się dogadać o jakie naleśniki nam chodzi-zaczyna się od tego, że pyta ‚Do you want naleśniki?’, ja dopytuję czy te amerykańskie pancakes, czy cienkie crepes, a na sam koniec on dookreśla, że Palatschinken. Także ten.

    • Odpowiedz Beata Październik 14 at 10:20

      No bo tu królują Palatschinken 🙂

  • Odpowiedz marianek Kwiecień 17 at 20:57

    http://www.oesterreichisch.net/

    Pod tym linkiem powyzej mozna znalesc fajny slownik austryjacko-niemiecki. Trzeba zaznaczyc ze wiele tych zwrotow jest uzywana nie tylko w Austri ale takze w dialektach na poludniu Niemiec.
    To ze Russe w Austri znaczy marynowany sledz to juz slyszalem ale ze Ananas w niektorych rejonach Austri znaczy die Erdbeere czyli truskawka to dla mnie nowosc.

    • Odpowiedz Beata Kwiecień 18 at 08:21

      DUDEN nie mówi nic o tym a i zapytani Austriacy nie potwierdzają.
      Za to odwrotnie: truskawka bywa nazywana ananassa jak np. tu Fragaria x ananassa

      • Odpowiedz marianek Kwiecień 23 at 18:03

        Znalazlem w necie pare stron na ten temat i sie okazalo ze nazwa Ananas zamiast Erdbeere byla uzywana tuz po wojnie nie tylko w Austri ale tez w Bawari i Szwarcwaldzie. Prawdopodobnie wzielo sie to z lacinskiej nazwy truskawki-ananassa. Czasami jeszcze uzywaja to slowo starsi mieszkancy wiosek w Austri i Bawari.

        Tutaj jeszcze jeden maly slownik tzw.Austrializmow.
        wikipedia

        Pozdrawiam!

        • Odpowiedz Beata Kwiecień 24 at 10:57

          Fragaria ananassa – to truskawka po łacinie, zaglądnij do linka, który podałam.
          Twój link z wiki jest do austriacyzmów nie języka krainy kangurów 😉

    Zostaw odpowiedź

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Translate »